第676章 你看这小家伙，比人还馋。 (1 / 1)

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竹楼里的土灶早已烧得旺，大铁锅洗得干干净净，小姨把魔芋浆倒进锅里，姨夫便拿着长柄木勺，站在灶边不停搅动，“这一步最关键，得不停搅，不然容易糊底，还得熬到浆变稠，才能点卤。”火苗舔着锅底，锅里的浆液渐渐从稀变稠，颜色也从雪白变成了淡淡的米黄色，香气慢慢飘了出来，混着柴火的味道，弥漫在整个竹楼里。

姜宁和周安凑到灶台边，看着锅里的魔芋浆在木勺的搅动下翻着小泡，越来越浓稠，最后变成了糊状，姨夫才停下搅动，拿出一小碗用草木灰泡的卤水，慢慢淋进锅里，一边淋一边轻轻搅拌。不一会儿，锅里的魔芋糊就开始凝固，变得紧实起来。

姨夫把凝固的魔芋糊倒进提前铺好纱布的木盒里，用勺子压平，再盖上盖子，压上一块干净的石头，“得压上半个时辰，把水分压出来，才能切成块煮。”

趁着等魔芋成型的功夫，小姨切了些辣椒、蒜末，又摘了几把院子里的香菜，准备等下做蘸水。姜宁走到竹楼外，看见阿旺还趴在原地，岩叔正给它喂着芭蕉叶包的糯米饭，阿旺用鼻子卷着，一口一口吃得香甜，铜铃偶尔轻响一声，格外温顺。

半个时辰后，姨夫掀开木盒的盖子，揭开纱布，一块方方正正的魔芋豆腐就成型了，颜色是浅褐色，摸上去紧实又有弹性。姨夫拿起刀，把魔芋豆腐切成均匀的小块，放进清水里泡着，去去碱味。小姨则把切好的魔芋块放进开水里焯了一遍，捞出来沥干，再放进锅里，加了盐和清水煮着，不一会儿，清鲜的魔芋汤就做好了。

吃饭的时候，竹桌上摆着清煮魔芋豆腐、蘸着辣椒水的凉拌魔芋，还有早上剩下的新米饭，香气扑鼻。姨夫给姜宁和周安各夹了一块魔芋豆腐，“尝尝，咱们寨里自己做的，劲道得很。”