第228章 钵钵鸡 (1 / 2)
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“秦天，你这做的什么呀，看起来好好玩啊。?c¨h`a_n~g′k′s￠.+c~o/m_”阿古朵围在锅灶边，看着秦天拿着一把竹签将处理好的食材一个个串上，顿时好奇的问道。
此时的秦天己经串好了大部分食材，有荤有素，零零总总得有几百串。
而这，也不过是最简单的准备罢了。
“这个呀，叫钵钵鸡，你从小在蜀地长大，应该会很喜欢吃的。”一边向阿古朵解释，秦天掀开了锅盖。
锅中是两只加了葱、姜、山奈、八角、花雕酒，冷水下锅烧开后大火十五分钟盖盖焖了二十分钟的隔年跑山鸡。
葱姜去腥，八角激发浓郁的肉香，花雕酒加速了腥臊味的发散过程，而山奈的加入，则为鸡肉赋予了独特的风味。
这是川菜与粤菜常用的一种香料，味道辛辣，但又带着一股迷人的浓香，像是川渝特产暴龙，脾气暴躁的同时又有着一股令人着迷的魅力。
经过简单处理的鸡肉己经初具风味。
这是厨房中找来的两只全鸡，体型适中不肥不瘦，鸡肉纹理清晰而富有弹性，鸡爪尖而带钩，这是其在山林间啄虫觅谷的最佳利器。
足年的跑山鸡，正是肉质最为鲜嫩紧实的时候，秦天也正是因为看到了厨房中的这两只鸡才动了制作钵钵鸡的念头。,8!6′k?a·n^s?h?u·.¨n-e*t+
鸡的骨架早己被拆了下来，仅剩筋肉相连，以竹签塞进内部支撑但又不破坏整体结构，看起来鸡还是那只鸡，旁边的鸡骨架像是凭空多出来的一般。
一开始光是这一手就给阿古朵看傻了眼，如今以竹签支撑煮好的鸡拿出来还是完模完样，更是看傻了阿古朵。
其实也不是秦天要故意装的，实在是到时候还要吊汤，而厨房目前就这两只鸡了，食材不太够，只能物尽其用了。
不过不等她夸赞，秦天就往她和球球手中各自塞了一把扇子。
鸡己经被挂了起来，还有滴滴汁水不断的流出。
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