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剁剁剁……
刀剁在案板上的声音有节奏的响起。
这里是定成县的早市,天刚微亮,菜农和肉贩就已经摆开了摊位,等候着买客到来,同时心中在思量着待会该用什么样的话术,才能和对方在价格上来回极限拉扯。
时辰一到,早市的大门被两个监市打开。
一伙上了年纪的老大爷老大娘,在这时候突然腰不酸腿不痛了,走起路来飞起来一样。
“快,让开,别挡我,大圣肉铺今天前三十人半价,老头子我一晚上没睡,就为了我家那老太婆这个月能吃上一口肉。”
“哎呦,哪个缺德的孙子,踩到我脚了。”
“推什么推,推什么推,还敢吃老娘豆腐,看老娘的猴子偷桃。”
“……”
一群人熙熙攘攘的向着菜市场的一角冲去,生怕迟了就抢不到名额。
剁~
雷大圣手里的杀猪刀突然一顿,看着眼前拥挤过来的人群,又不慌不忙的开始分解起猪肉。
猪头肉、凤头皮肉、槽头肉、前腿肉、后腿肉、里脊皮肉……
杀猪刀在雷大圣手中像是跳舞一样,快速、精准的将一块块猪肉分割了出来。
“大圣,给我来一斤里脊皮肉,我那婆娘想吃回锅肉,来一斤给她解解馋。”
里脊皮肉质嫩、肥瘦相连,一般用来做卤、凉拌、腌、酱腊或做回锅肉,肥膘部位可做甜烧白等。
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