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范才快速搅拌着油锅，“是的，这个就是油底沉浆。”
看火候差不多，把油倒出锅，糖基本全都粘在羊尾油上，范才又颠勺快速翻炒几下，倒如盘中，摆上造型。三位评委看后，什么都没说，退出操作间。
接着捞出手把肉，旁边放上多种酱料，盖上盖子，准备评委评审。
5分钟后，所有人停手，等待评委品尝。
苟旦三位评委出场，说了几个尴尴尬尬的笑话后，开始评菜。
评论家松了松衣领，“今天可是场硬仗啊，很是期待。”
苟旦点头表示同意，“今天对我们速度也是考验，要加快速度，才能吃到最佳赏味期的牛羊肉。”
接着看向选手：“有没有自告奋勇的？”
一个爱好者第一个举手，端上一盘家常的孜然羊肉，评委吃后皱了皱眉。
评论家说着片汤话，嘴上说鼓励，明里暗里挑着毛病。
苟旦巴拉出菜里的所有大蒜：“为什么要放这么多大蒜，并且还是糖蒜！简直可以形容，三生三屎，十里飘蒜！”接着拿着盘子走到垃圾桶旁，连菜带盘子全都倒进垃圾桶：“getout！”
可以说是开门黑，其他选手都变得谨慎，不知道苟旦会不会突然发火。
评论家不知道出于什么心态：“于清正师傅，您这次好像又是很短的时间，我很好奇做的是什么？”
于清正耸了耸肩：“这次菜很简单，也很家常。”说着端上一个大碗，“泉水泡椒黄牛肉片，请慢用。”接着给三人都盛上一碗。
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